mercoledì 31 ottobre 2012

Trick or treat ???


Questa sera è la notte più spaventosa di tutte … è Halloween!!! In giro per il mondo maghi e streghette si stanno preparando al tradizionale “dolcetto o scherzetto” ed io mi sono attrezzata a dovere per accoglierli: questo non è un post con una delle mie ricette ma il back stage delle dolcezze che ho predisposto per stasera, in effetti non ho sfornato nulla ma vi assicuro che la glicemia salirà alle stelle comunque, in questo caso ho fatto esercizio di manualità lasciando sbizarrire la fantasia per confezionarle. Mi sono divertita molto ma l'aspetto peggiore della faccenda è stato che queste dolcezze ho dovuto assaggiarle ... ;-)

giovedì 25 ottobre 2012

Torta pere, amaretti e cioccolato

 
Visto che ormai siamo in piena atmosfera autunnale, sulla scia del contest cui sto partecipando e su invito diretto di Matilde Vicenzi, il cui sito frequento molto assiduamente, ho provato questa torta. Una torta dai sapori tipici di questa stagione: un trionfo di pere, "scaldate" dal calore del cioccolato e dal profumo di mandorle degli amaretti. Si tratta proprio di una ricetta della famiglia Vicenzi: molte fans si sono confrontate e cimentate nella sua preparazione: la ricetta originale la potrete trovare QUI, quella che vi racconto di seguito è la mia personale esperienza.

martedì 23 ottobre 2012

L'autunno in un boccone


Il rosso dei melograni, il viola dell’uva, l'arancio di zucche e cachi, i toni variopinti di mele e pere e poi ancora le mille sfumature del marrone di noci, mandorle, nocciole, castagne e funghi, i tappeti di foglie gialle, la vendemmia, la festa di Halloween, il tepore di una cucina con la zuppa fumante sui fornelli: l'autunno è ricco di colori e sapori e suggestioni.
Quando le temperature iniziano a scendere ed abbiamo bisogno di una piccola coccola non c'è nulla di più confortante che gustarsi un dolce e magari farlo in un solo boccone.
Così non appena ho scoperto il nuovo contest di About Food in collaborazione con Cassandra.it non potevo farmi sfuggire l'occasione di partecipare visto che uno dei miei dolcetti più riusciti sono dei piccoli bocconi d'autunno: parlo delle mie Cupcakes alle castagne che Vi ho proposto pochi giorni fà in occasione della Festa dei Nonni. Mi pare che questi tortini racchiudano proprio i colori e i sapori tipici dell'autunno, no??? ;-) La ricetta dettagliata la potrete trovare QUI

giovedì 18 ottobre 2012

Cambio Cuoco ... ciambella ricotta e cioccolato

 
Non so se avete mai avuto modo di imbattervi nella trasmissione Cambio Cuoco, il venerdì sera su LEI, canale 127 di Sky: in ogni puntata, si conoscono due famiglie, ciascuna con differenti tradizioni culinarie, stili di vita ed abitudini, pronte a scambiarsi il “cuoco in carica” per il pranzo della domenica. In sintesi una trasmissione dedicata al cibo e all'abilità culinaria, senza tralasciare quel pizzico di sana competizione che non guasta mai: io difficilmente mi presterei ad una sfida simile vuoi per timidezza vuoi per ansia da prestazione ma mi diverto molto a guardarla, ammirare  i "cuochi" che si mettono alla prova entrando in cucine altrui e, perchè no, cimentarmi in una delle ricette che propongono.
Così tempo fà mi ha incuriosito la ricetta di una ciambella che Roberto prepara in genere per le sue 2 tenerissime gemelline, cercando on line ho scovato il video su RobinCook e, con qualche piccolissima modifica, ho preparato anch'io la sua Ciambella Gemella dal sapore genuino: un dolce semplice, di facilissima esecuzione e grande soddisfazione: un successone! :-)
Troverete tutte le ricette della trasmissione e molte pillole culinarie ricche di utili consigli, collegandovi al sito ufficiale della trasmissione www.cambiocuoco.it, oppure al canale YouTube, intanto gustatevi, per merenda o per colazione, questa ciambella ricca e dalla texture setosa ...

martedì 16 ottobre 2012

Mini cheesecakes alla zucca


La zucca, ortaggio tipico ottobrino e autunnale, è ormai diventato anche il simbolo della festa di Halloween, in mille forme e declinazioni, buonissima da gustare e bellissima per decorare case e tavole. Ne esistono moltissime varietà dai nomi singolari ( turbante, anfora, big Max, quintale, spaghetti, baby boo, mammouth, tanto per citarne alcune ) e dagli svariati colori ma la zucca che viene usata in questi giorni è in genere quella arancione, grande e tonda, che viene intagliata per trasformarsi in lampada e scavata per utilizzare la polpa in cucina. E' qui che dà il meglio di sè poichè si presta benissimo per preparazioni sia dolci che salate, continuo così le mie sperimentazioni in spooky cooking usando la zucca per un classico statunitense, una pumpkin cheesecake, rivisitata in monoporzioni e "vestita" a tema ... huhuhuhuhu ... chiamate gli acchiappafantasmi!!! ;-)


venerdì 12 ottobre 2012

Julie & Julia


Chi non ha provato, almeno una volta nella vita, l’opprimente sensazione di essere finito in un vicolo cieco? Quel che prova Julie è qualcosa di simile a un disperante vuoto allo stomaco. Come colmarlo? La risposta arriverà dalle pagine di un libro ... di cucina: un logoro ricettario degli anni Cinquanta, ritrovato per caso nella credenza di mamma: "Mastering the art of french cooking" di Julia Child ...
Julie ha una specie di folgorazione. Alle soglie dei trent'anni, sposata felicemente con Eric ma frustrata sul lavoro, decide di mettersi alla prova e s’imbarca in un’impresa folle: cucinare in un anno tutte le 524 ricette del libro, dal potage Parmentier (una delicata zuppa di patate) alle più virtuosistiche preparazioni a base di interiora e salse elaborate. Julie comincia a sfornare manicaretti per il marito e per gli amici squinternati che frequentano il suo piccolo appartamento nel Queens. Così, tra panna fin troppo montata e sventurate stragi di crostacei, la storia vera e spesso esilarante che Julie Powell ci racconta si insaporisce di noce moscata e pepe verde, incontri ravvicinati con animali cotti o crudi e folgoranti rivelazioni sulla natura di quella specie particolare di essere vivente che è l’uomo a tavola. Nel frattempo, il blog in cui racconta la sua impresa diventa uno dei più popolari della rete, e perfino l'ormai novantenne Julia Child parlerà di lei.
Julie Powell ci racconta così la storia di due donne lontane e diverse ma legate nel tempo e nello spazio dalla stessa passione, dallo stesso amore che mettono nel cucinare per gli altri ma anche e soprattutto per se stesse. Un libro ironico e spigliato, pieno di post-it per le ricette da provare, un libro scacciapensieri, che insegna a godere delle piccole cose della vita, che dispiace finire e che fa venire un pò fame!
Dal libro nasce nel 2009 il fortunato omonimo film diretto da Nora Ephron, celebre autrice di sceneggiature - una fra tutte Harry ti presento Sally - e scopritrice di talenti, che trova in Meryl Streep l'ideale candidata a rappresentare Julia Child, tipetto tutt'altro che facile, e in Amy Adams, graziosa a fresca attrice di recente successo, il volto perfetto per Julie Powell.

JULIE & JULIA di Julie Powell - Ed. Rizzoli, 2009

lunedì 8 ottobre 2012

Waiting for Halloween ... cupcakes alla zucca


Ottobre inoltrato, il countdown per la festa di Halloween è cominciato! La festa, di origine celtica e un pò cristiana, importata dgli Usa divide il popolo tra chi la adora e chi la considera una data inutile, senza significato e persino filo-satanica.
Dovendo scegliere tra il boicottaggio un pò bigotto e l'euforia consumistica sceglierei la via del buon senso: Halloween sì con misura ma allegria senza limiti. In fin dei conti, soprattutto per i bambini, è un'occasione in più per divertirsi e per uscire, magari travestendosi nel personaggio che più piace. Per noi che ci divertiamo ai fornelli Halloween è un giorno per sbizzarrirsi con la fantasia e compiere magie con dolci ricette: è un piacere preparare dolcetti per quei bambini che busseranno alla nostra porta e ci regalarenno in cambio un pò di stupore e di allegria.
Il contest proposto da Giulia ha scatenato anzitempo la fantasia e mi ha piacevolmente costretta a mettermi al lavoro in vista dei festeggiamenti, quindi inizio a proporvi il mio dolce Halloween con delle tenerissime cupcakes alla zucca, regina di questi giorni, arricchite con decorazioni a tema ...


martedì 2 ottobre 2012

Cupcakes alle castagne ... per i Nonni

2 ottobre - Festa dei Nonni


Oggi festeggiamo la ricorrenza dedicata a una tra le figure più importanti della famiglia: i Nonni. La loro celebrazione coincide con il giorno degli Angeli Custodi e non è certo un caso: chi più dei Nonni rappresenta la protezione e salvaguardia dell'eredità, della tradizione e degli affetti di una famiglia? I Nonni sono una colonna fondamentale della società e a loro dobbiamo tanto sia come figli che come nipoti. Invito quindi grandi e piccini a dimostrare ai Nonni tutto l'affetto che meritano con un pensierino, un regalo, una poesia o una filastrocca che li faccia sentire speciali.
Per chi ne avesse bisogno suggerisco qualche links dove trovare idee ed ispirazioni: http://www.blogmamma.it/tag/festa-dei-nonni/
http://www.unideanellemani.it/festa-dei-nonni-biglietti-di-auguri-da-stampare
http://maestramary.altervista.org/poesie-e-filastrocche-per-la-festa-dei-nonni.htm
I Nonni sono le nostre radici, il nostro passato e il nostro presente, la nostra sicurezza, la nostra saggezza, la nostra memoria storica ed affettiva e poichè spesso le tradizioni di famiglia si tramandano proprio in cucina, in quale modo potevo festeggiarLi se non preparando un dolce? Uno dei dolci preferiti dai miei genitori, ovviamente Nonni, sono le mie cupcakes con farina di castagne: con il loro sapore tipicamente autunnale e il confortante profumo, queste tortine calde e avvolgenti sono davvero l'ideale per coccolare tutti i preziosissimi Nonni del mondo!

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